姜蔥焗魚泡

菜式簡介
　　　　今年物價上漲得好厲害，以往25元一斤的魚泡，今年卻上漲到35元一斤。不過上漲歸上漲，想吃還得買來吃~~
　　　　以往買來魚泡，我總用來浸湯，這次改用“焗”的做法，慢火“焗”入味。
　　　　新鮮的魚泡特別腥，通過慢火來“焗”，逼出魚泡裏面的水份，把腥味去走。
　　　　而姜、蔥、米酒的味道慢慢滲入魚泡裏，既能去腥，又能讓魚泡的味道更香~~
　　　　用“焗”這方法做出來的魚泡，外層脆爽，內層粘糯，濃香厚味，味道相當出衆。
　　　　【魚泡的功效】
　　　　魚泡是一種傳統的海味食品，以富有粘性的物質而著稱，含有極豐富的蛋白質、維他命、礦物質等營養成分，所以，魚泡具有補腎虛、健腰膝、養陰益精及滋潤養顔的作用。對于體質虛弱、真陰虧損、精神過勞的人士，作爲進補，至爲合適。