肥腸血旺

美食達人@雨欣欣欣

菜式簡介
　　煮血旺是川菜中的一種。有酸菜味的，麻辣味的。魚香味的等等今天和大家分享一道家常的。肥腸血旺微辣非常的下飯。

第一步：肥腸清洗幹淨後用高壓鍋加料酒和白醋去腥，壓製完全熟透。個人覺得這個壓耙一點比較好吃。起鍋加一點生抽腌製入味。

第二步：豬血旺切塊用開水用開水煮熟然後放進涼水裏面過涼備用。

第三步：豆芽煮熟，放進盆裏備用。

第四步：切好火腿腸姜蒜和大蔥。

第五步：平底鍋裏放一點調和油。放入郫縣豆瓣醬和老幹媽風味豆豉和青花椒。小火炒出香味盛出備用。

第六步：准備好一大碗的豬骨湯。

第七步：鍋裏再放一點油，放入幹辣椒段。炒出香氣後，撈出幹辣椒備用。

第八步：放入大蔥。

第九步：倒入炒好的醬。

第十步：倒入幹辣椒段和大蒜和肥肥大火熬料。

第十一步：水沸以後加入血旺和火腿腸。煮五分鍾，熄火這個血旺，要保持他的細嫩，不要煮的太久。

第十二步：撒上蔥花和香菜，淋上熱油色香味美的肥腸血旺就做好了。吃剩的湯晚上再煮點蔬菜當小火鍋吃，很安逸。

肥腸血旺做法技巧/竅門/補充說明：

用這種做法裏面加上鳝魚，毛肚就成了非常出名的毛血旺了。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：血

相關菜譜：: 韭菜炒鴨血的做法; 家常版毛血旺的做法[圖解]; 補血養肺紅棗蓮子薏米粥的做法; 簡易版鴨血粉絲湯的做法; 炒豬血的做法; 紅燒豬血的做法; 綠豆芽煮鴨血的做法; 鴨血粉絲湯的做法; 鵝血豆腐湯的做法; 血腸的做法; 【東北】酸菜白肉血腸的做法; 血腸煎雞蛋的做法; 鴨血豆腐的做法; 補血養顔燕麥粥的做法; 麻辣鴨血菜的做法; 甜辣、香脆、滋潤（豬血糕）——醉翁豬血糕的做法