油潑辣子

美食達人@米拉Miira

油潑辣子封面圖

菜式簡介
　　陝西八大怪之一：油潑辣子一道菜！陝西人對油潑辣子的情懷已根深蒂固！有天若不讓吃辣子，我估計要戒飯啦！哈哈！有一勺油潑辣子，一勺紅油，哪怕再平常的菜品，瞬間也會曼妙起來······今做的油潑辣子實屬家常版，沒有過多的大料，有辣有麻棒棒哒！

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝其他; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 辣椒粉適量; 白芝麻適量; 菜籽油適量; 鹽適量

輔助料: 桂皮適量; 花椒適量; 八角適量

油潑辣子的做法步驟

第一步：辣椒粉，白芝麻，八角桂皮花椒備用。

第二步：白芝麻倒入其中。

第三步：熱鍋倒入菜籽油，五成熱炒香花椒桂皮八角。

第四步：先來一勺熱油淋入，茲啦一聲超級過瘾。

第五步：攪拌均勻，再倒入剩下的油！分次加油，辣椒粉易糊。

第六步：加入少許鹽提味即可。

第七步：美美油潑辣子來喽。

第八步：哇咔咔！紅油涼皮，紅油涼面，紅油豬耳······

第九步：成品圖！

油潑辣子做法技巧/竅門/補充說明：

1·一定要用菜籽油，美味不打折。
2·油一定分次加，辣椒粉易糊。
3·喜歡醋也可以加少許，味道很驚喜哝。

菜譜標簽：自製醬料

相關食材：油潑辣子

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