增香添味必不可少的---果仁版油潑辣子

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菜式簡介
　　天氣越來越熱，即使饑腸辘辘看到飯菜也有了沒食欲的時候。
　　做個油潑辣子吧，夏日吃面拌小菜提香添味的必備佳品，紅燦燦、油汪汪、香辣撲鼻只需加上幾滴，那紅亮的色彩，那噴香的果仁與辣油，會將遺失不見的食欲立即招回，濃香四溢地讓人一口接一口欲罷不能。

第一步：稱量好所有材料。

第二步：熟腰果熟花生用刀子切成小粒，去掉紅色的花生皮。

第三步：將辣椒幹用剪刀剪成小段。

第四步：剪好的辣椒與花椒一起放入攪拌機，攪打成碎。

第五步：將大碗中放入打好的辣椒花椒碎，加入鹽，花生碎，腰果碎拌勻。

第六步：鍋中倒油，燒熱到冒煙有油煙味時關火。

第七步：將油倒在准備好的辣椒末上，邊倒邊攪拌，濃香四溢的油潑辣子就做好了。

增香添味必不可少的---果仁版油潑辣子做法技巧/竅門/補充說明：

1· 辣椒最好買完整的幹辣椒，不要買市場上已經打好的辣椒末（以前新聞說有染色的，還有摻包米皮的，爲了安全還是咱自已打）

2· 家裏剛好沒有芝麻了，如果辣椒末裏加入白芝麻拌勻後，再倒入熱油，這個油潑辣子會更香。

3· 油潑辣子做好，放入幹淨的瓶中，密封24小時後再吃顔色及味道會更好。

相關食材：油潑辣子

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