油潑辣子

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油潑辣子封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝調味; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 辣椒面適量

輔助料: 八角適量; 桂皮適量; 生姜適量; 油適量

油潑辣子的做法步驟

第一步：買來的辣椒面把它放入幹淨、無水的碗裏。把八角、桂皮放在上面。

第二步：將生姜切絲（生姜的作用是來測油溫的）。

第三步：上鍋，點火，下油。辣椒面和油的比例是1：2，也就是1兩辣椒面2兩油。放入生姜，等到生姜變黃了之後，說明水分已經沒有了，油溫也適度了。

第四步：用湯勺舀油舀入碗中，分3次舀。12個小時後就會呈現漂亮的玫瑰色了。

相關食材：油潑辣子

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