油潑辣子

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油潑辣子封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炸; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 辣子面適量

輔助料: 熟白芝麻適量; 菜油適量

調味料: 花椒適量; 姜適量; 雞精適量; 小茴香適量; 香葉適量; 草扣適量; 八角適量; 麻椒適量; 桂皮適量; 肉蔻適量; 鹽適量

油潑辣子的做法步驟

第一步：辣子面、熟白芝麻加鹽、雞精拌均勻。

第二步：炒鍋內放入菜油，以油能沒過辣子面爲佳，油熱後將花椒、小茴香、香葉、草扣、八角、良姜、麻椒、桂皮、肉扣倒入，炸至金黃撈出。

第三步：先用一勺油澆在辣子面上，攪拌均勻，等鍋內油不冒煙時倒入辣子面中即可。

菜譜標簽：川菜自製醬料

相關食材：油潑辣子

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