油潑辣子

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油潑辣子封面圖

菜式簡介
　　油潑辣子，用途非常廣泛，比如做涼皮，涼拌面，涼菜，不放上一點辣子，不過瘾啊！家裏就我一人能吃辣的，所以時間久了，就得弄一碗自己解解饞。這一款油潑辣子，用料非常簡單，如果喜歡特別香濃的，可以加少許桂皮粉，八角粉，草果粉。

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝其他; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 辣椒面適量; 花生油適量

輔助料: 蒜末適量; 芝麻適量; 蔥末適量; 姜末適量

調味料: 鹽適量; 醋適量

油潑辣子的做法步驟

第一步：碗中放辣椒面，加入花生油拌一下，這樣不容易糊。

第二步：放入白芝麻。

第三步：放入蔥末。

第四步：放入姜末。

第五步：放入蒜粒和鹽攪勻。

第六步：將鍋中的花生油加熱。

第七步：趁熱澆到碗中。

第八步：邊倒邊慢慢的攪拌，讓它盡快的散熱。

第九步：一碗油潑辣子做好了。再淋上兩滴醋搞定。(放醋是關鍵啊,可提味的)

油潑辣子做法技巧/竅門/補充說明：

1·芝麻可以多放一些，會比較香。
2·做好的油潑辣子放到次日,顔色會更好看,香味會更濃厚。

菜譜標簽：熱菜自製食材陝西菜

相關食材：油潑辣子

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