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秋葵芝士厚蛋燒

美食達人@彩虹早餐記
秋葵芝士厚蛋燒封面圖

菜式簡介
  喜歡做厚蛋燒,也喜歡吃,可能是因爲比較簡單吧,其實就是蛋卷,在日本才叫厚蛋燒,改了一下名字,馬上變得高大上了,以前都是做的純蛋液裹起來的,今天在裏面加了秋葵,像五角星一樣的,或者說像櫻花一樣的,是不是非常漂亮?我還在裏面加了一些芝士,口感更順滑。
  把秋葵切開不僅漂亮,而且它獨有的黏液以及黏滑的口感。或許有一些朋友不太喜歡,但秋葵的黏液富含膳食纖維,具有促進消化的功效。並且秋葵熱量很低,是非常好的瘦身食材哦。

耗時/難易度
口味清淡
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
雞蛋3個
秋葵適量
牛奶10克
馬蘇裏拉芝士片1片
輔助料
適量
橄榄油適量

秋葵芝士厚蛋燒的做法步驟

  • 第一步:准備好食材:秋葵,雞蛋,馬蘇裏拉芝士片,牛奶;
  • 第二步: 秋葵洗淨,鍋中倒入適量水,調入少許鹽,燒開後下入秋葵,煮約1分鍾後至秋葵顔色變翠綠,還保持脆脆的感覺時撈出,沖冷水。撈出;
  • 第三步:用刀切掉秋葵的一頭一尾;(切掉的尾部可以直接吃掉哦)
  • 第四步:雞蛋內加入少量牛奶和鹽打散;
  • 第五步:過篩兩次,這樣攤出來的蛋皮會更嫩滑細膩;
  • 第六步:過篩後的蛋液;
  • 第七步:芝士片切成片備用;
  • 第八步:平底不粘鍋燒熱,放入少量橄榄油,晃動平底鍋,讓油沾鍋底,倒入部分雞蛋液;
  • 第九步:雞蛋液倒進去後,晃動鍋,使蛋液鋪滿平底鍋,小火慢煎,一定要小火哦;
  • 第十步:在蛋液底部凝固、表面未完全凝固時把秋葵拍成一條直線放入蛋餅中,再依次放入芝士片;
  • 第十一步:蛋液表面還有一點粘的時候就開始卷;
  • 第十二步:卷好後將蛋卷推至一邊;
  • 第十三步:再倒入剩下的蛋液,攤平;
  • 第十四步:以此類推,邊倒蛋液邊卷蛋皮,直到用完所有蛋液;
  • 第十五步:卷好後,把每一面都煎一小會,定型;
  • 第十六步:小心切好,看芝士都流出來了;
  • 第十七步:裝盤,根據個人的口味,可以做不同的蘸料蘸著吃哦,秋葵真的萌萌哒。
  • 秋葵芝士厚蛋燒做法技巧/竅門/補充說明:

    1·煮至秋葵顔色變翠綠,還保持脆脆的感覺時撈出,沖冷水。
    2·蛋餅一定要定型好,不然一切就會散掉哦。

    菜譜標簽:家常菜小吃早餐
    相關食材:秋葵芝士

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