花蛤鹹菜湯
- 耗時/難易度
- 口味酸鹹
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 花蛤適量
- 潮汕鹹菜適量
- 豬肉200克
- 輔助料
- 芹菜1棵
- 姜絲適量
- 雞粉0·5勺
- 油適量
- 魚露少許
花蛤鹹菜湯的做法步驟
花蛤鹹菜湯做法技巧/竅門/補充說明：
1、花蛤一定要挑選活的再養3小時左右吐沙，死的大多數都會有沙。
2、花蛤煮至開口就熟別煮太久，煮過肉會變小脫殼，下鍋後也不要去攪拌它。
3、調味時加少許魚露就可以，鹹菜會鹹，花蛤也會釋放鹹質，有點鹹就可以了，隨著鹹質釋岀湯水鹹淡就合適了。
4、豬肉是薄片下鍋拌勻關火即可。
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