蔓越莓磅蛋糕
美食達人@妖妖～??
菜式簡介
磅蛋糕又被稱爲胖蛋糕，因爲它的熱量高，不過要吃甜點就別太在意熱量，所有甜品都不比開水煮白菜，各有各的味道。磅蛋糕的口感很厚重，冷藏一下再吃像冰激淩的口感，很潤澤，磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一樣，基礎中的基礎、經典中的經典、元老中的元老。這款磅蛋糕加了酸酸甜甜的蔓越莓果幹，使蛋糕的口感更爲豐富。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 黃油150克
- 糖粉120克
- 低粉150克
- 蛋液125克
- 輔助料
- 泡打粉2克
- 蔓越莓幹60克
蔓越莓磅蛋糕的做法步驟
第一步：黃油放室溫軟化，手指輕輕一按能戳動。第二步：糖粉加入黃油，用打蛋器頭壓一下，防止打發的時候糖粉飛濺。第三步：蔓越莓幹切碎備用。第四步：打蛋器高速打發黃油，呈輕盈的狀態。第五步：蛋液分3到5次加入黃油，每次都等上一次蛋液與黃油充分融合後再加。第六步：蛋液與黃油充分融合，蓬松且有雞蛋的微黃色。第七步：篩入低粉與泡打粉，兩種粉類可以提前過篩一遍。第八步：用刮刀，翻拌至均勻光滑的狀態。第九步：蔓越莓加入到面糊裏，翻拌均勻。第十步：裝入模具中，用刮刀抹平。第十一步：烤箱提前預熱，平爐烤箱上下火，180度40分鍾左右，風爐烤箱155度28分鍾左右，大約烤10到20分鍾時在蛋糕中間劃一刀，使蛋糕開裂。第十二步：時間到了取出來，輕磕一下取出蛋糕，趁熱包上保險膜，放冰箱冷藏3天回油後才更好吃。第十三步：成品。第十四步：成品。第十五步：成品。第十六步：成品。
