黑米面雙色饅頭
美食達人@金鳳棲梧
菜式簡介
買了黑米面，做了黑米面雙色饅頭，吃點粗糧好。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉800克
- 黑米面100克
- 輔助料
- 酵母粉9克
- 溫水560克
黑米面雙色饅頭的做法步驟
第一步：酵母4g放入250g溫水中攪拌放置，黑米面100g加面粉300g混勻，和成黑米面團。第二步：和成黑米面團，剩下500g白面加溫水310g和5g酵母和成白色面團，蓋上濕布室溫下發酵1個小時。第三步：白面取一半排氣揉勻擀薄片。第四步：黑米面也擀成和白面一樣大小片放到白面上面。第五步：往前推著緊點卷起。第六步：切成均勻劑子。第七步：放到抹了油的蒸屜上二次發酵20分鍾。第八步：大火蒸15分鍾，關火再等5分鍾後再打開蓋，撿出。第九步：成品。第十步：成品。
