【家庭快手小炒】雙花蚝油炒雞片

美食達人@綠色天使

菜式簡介
　　好似我很喜歡吃西蘭花了，涼拌的炒的都喜歡，這次買到了這個綠梗的菜花，就想要做一個蚝油味道的，這個【雙花蚝油炒雞片】不但顔色好看，而且營養豐富，加上蚝油的味道，更是鮮美的很，這裏分享給朋友們，希望大家喜歡！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 菜花200克; 西蘭花200克; 雞胸一塊 200克

輔助料: 鹽適量; 生抽半勺; 蚝油半勺

【家庭快手小炒】雙花蚝油炒雞片的做法步驟

第一步：雙花蚝油炒雞片食材---白色菜花和西蘭花。

第二步：雙花蚝油炒雞片食材---雞胸。

第三步：雞胸切成薄片。

第四步：加入黃酒和少許生抽抓勻，放入少許水澱粉和少許油腌製。

第五步：白色菜花和西蘭花摘成小朵，把埂子去皮劈開切成條備用。

第六步：鍋內水開了放入雙花焯水後過涼水過涼。

第七步：炒鍋熱鍋涼油六成熱放入花椒炸香去掉，放入雞胸翻炒。

第八步：雞肉炒好後放入黃酒翻炒，然後放入生抽和蚝油翻炒。

第九步：然後放入雙花翻炒。

第十步：雙花翻炒著色均勻後放入鹽、糖、雞精翻炒。

第十一步：淋入香油翻炒出鍋裝盤。

第十二步：綠色天使歡迎朋友的光臨！

【家庭快手小炒】雙花蚝油炒雞片做法技巧/竅門/補充說明：

1、雞片加入少許油會更滑嫩，很多時候放了蛋清剩下蛋
花黃了，所有很多的時候是放水電粉和油，肉也很嫩
滑的。
2、菜花選擇這種綠色梗子的松散型菜花口感更好吃一
些。以往只是在大飯店才能吃到這種菜花，今年很多
時候都能買到這個，比白色菜花稍微貴點。
3、雙花焯水要清，而且要炒的速度要快，才能保證脆
爽。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜夏季食譜晚餐

相關食材：蚝油

相關菜譜：: 蚝油西蘭花的做法; 蚝油菜心的做法; 美麗維生素：蚝油小白菜的做法; 蚝油生菜的做法; 蚝油芹菜炒面的做法; 蚝油西蘭花的做法[圖解]; 蚝油燒冬瓜的做法; 十分鍾的快手養生菜-----蚝油牛肉的做法; 最簡單的美味---【蚝油西蘭花】的做法; 蚝油肉末燒蘿蔔的做法; 蚝油生菜的做法; 蚝油杏鮑菇的做法; 【團團圓圓】蚝油團圓蝦的做法; #快手小炒菜#蚝油杏鮑菇的做法; 彩椒蚝油炒肉片的做法; 蚝油金針菇的做法