泡椒腰花

美食達人@我是狂草

泡椒腰花封面圖

菜式簡介
　　香辣開胃，勁爆脆爽。

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝爆; 耗時廿分鍾; 難度高級

主材料: 豬腰1個; 泡姜2塊; 泡海椒10棵; 青椒1棵

輔助料: 菜籽油4茶匙; 料酒4茶匙; 澱粉2茶匙; 鹽1/3茶匙; 胡椒粉1/3茶匙; 雞精1/3茶匙; 小蔥3根; 花椒1撮

泡椒腰花的做法步驟

第一步：豬腰一個；

第二步：洗淨、從中片開，去內白脂，先切豎條不斷、再橫切交叉狀，後切成條；

第三步：用加料酒清水泡洗；

第四步：放鹽、胡椒粉、澱粉和水，抓勻。

第五步：泡姜、泡海椒切粒，青椒切條，小蔥切段。

第六步：腰花在沸水中淖水撈出。

第七步：菜籽油燒熱，下花椒、泡姜、泡海椒粒炒香；

第八步：放青椒翻炒；

第九步：例入腰花、蔥段、雞精；

第十步：大火，淋料酒、快速翻炒均勻即可。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：泡椒

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