小炒臘肉

美食達人@零下一度0511

小炒臘肉封面圖

菜式簡介
　　對于愛吃臘肉的朋友來說，這道菜絕不能錯過，獵肉獨有的香味搭配青椒的辣味，不得不說炒出來真的很香很好吃······

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 臘肉適量; 紅尖椒1條; 青尖椒6條; 蒜苗2棵; 姜幾片; 蒜頭幾瓣

輔助料: 鹽適量; 雞粉適量; 生抽適量

小炒臘肉的做法步驟

第一步：臘肉放入鍋中小火煮12分鍾。

第二步：放涼之後切成薄片。

第三步：紅尖椒和青尖椒分別切段。

第四步：姜切片、蒜切末、蒜苗切段。

第五步：鍋內加底油，下臘肉小火炒香炒出肥油。

第六步：再加入姜蒜炒出香味。

第七步：再加入青尖椒翻炒幾下。

第八步：再加入紅椒段和蒜苗，調入兩勺生抽、雞粉大火翻炒幾下。

第九步：成品圖。

小炒臘肉做法技巧/竅門/補充說明：

1、臘肉要提前入鍋蒸熟或是煮熟，建議用入鍋煮的方法更好，煮的過程剛好去除臘肉的鹹度
2、臘肉本身很鹹，最後炒的時候鹽的量要盡量少放或是不放，個人覺得不加鹽鹹度剛好

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：臘肉

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