酸菜餃子

美食達人@寶寶愛爸爸

菜式簡介
　　酸菜我是用包菜腌的，味道特別好，朋友們都很喜歡。

第一步：豬肉剁碎。

第二步：酸菜切碎。

第三步：加少許水拌進肉餡裏·放花雕酒·生抽·十三香·白糖·姜末·蔥花·順時針攪打上勁·最後放油和香油拌勻入冰箱冷藏半小時。

第四步：把面粉活成較軟的面團·蒙上保鮮膜靜置半小時。

第五步：把靜置好的面團揉光滑分切成兩半，取其中一塊揉搓成長條。

第六步：用刀分切成大小均勻的劑子。

第七步：按扁後擀成餃子皮。

第八步：把調好的餡包進餃皮裏·捏緊口避免煮時露餡。

第九步：包好。

第十步：煮鍋燒開水·撒入一點鹽在煮鍋裏避免煮餃子時粘連·把包好的餃子倒進去煮開·加半碗涼水倒進餃子鍋裏再次煮開·然後再分兩次加入涼水煮開鍋就可以了·裝盤。

酸菜餃子做法技巧/竅門/補充說明：

酸菜和生抽已經有足夠的鹹味，所以我沒有在餡裏再加鹽。

菜譜標簽：家常菜主食餃子

相關食材：酸菜

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