茶樹菇燒雞塊

美食達人@愛烘焙的疙瘩貓

菜式簡介
　　鮮香美味，醇厚濃郁。

第一步：雞腿洗淨斬塊，香料蔥姜備好，茶樹菇泡發。

第二步：雞塊入加了一點料酒的開水中汆水。

第三步：出血沫後撈起控幹

第四步：鍋熱倒油，下蔥姜，肉蔻、香葉，肉蔻，桂皮、幹辣椒煸香，倒入雞塊翻炒。

第五步：兩分鍾之後，倒入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒。

第六步：翻炒均勻。

第七步：加入漫過雞塊的開水，大火燒開，轉小火炖30分鍾。

第八步：中途炖煮至湯汁變濃稠，將泡發的茶樹菇連同泡發的水一起倒入鍋中，繼續炖煮。

第九步：炖煮至30分鍾時，大火湯汁。

第十步：裝盤，鮮香撲鼻，肉質嫩軟，湯汁也很美味。

茶樹菇燒雞塊做法技巧/竅門/補充說明：

雞腿需汆去血沫滴入料酒同時去腥。也可以選用新鮮茶樹菇，但幹茶樹菇味道更濃郁。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：茶樹菇

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