魚泡燒蒜苔

美食達人@四月豆

菜式簡介
　　新鮮魚泡是種可遇而不可求的好東西，去魚市運氣好就碰到，殺魚的老板會單獨留起來賣，你可以問問。一般魚泡適合紅燒，和豆腐悶，酸辣都可以，爲了將就老人孩子我家菜很少出現辣椒，自家酸菜沒泡好，只好魚泡炒蒜苔啦??

第一步：魚泡挺大塊都是整的我沒切細。

第二步：蒜苔洗幹淨切段，其他材料也切好。

第三步：蒜苔先過沸水煮兩分鍾。

第四步：先熱油把蒜泥炒香，接著放入魚泡姜絲翻炒。

第五步：然後加醬油、料酒翻炒。

第六步：魚泡准備熟的時候加入西紅柿和灼水後的蒜苔一塊翻炒。

第七步：加小半碗熱水煮兩分鍾，把西紅柿煮爛讓西紅柿的酸味融入魚泡中，調味即可！

第八步：成品。

魚泡燒蒜苔做法技巧/竅門/補充說明：

1、魚泡帶有魚的腥味，加點料酒可以去腥。
2、魚泡放點辣椒炒比較合適。

相關食材：魚泡

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