豆豉辣椒醬拌面

美食達人@爾東葉

菜式簡介
　　夏天，熱的人食欲不振時，最受歡迎的是簡單美味的各種醤拌面。這款豆豉辣椒醬拌面更是爽辣開胃，增強食欲。自己炸的豆豉辣椒醬，食客很捧場。

第一步：備好幹豆豉。

第二步：加適量冷水浸泡。

第三步：紅尖椒用冷水浸泡。

第四步：胡蘿蔔洗幹淨切碎。

第五步：起油鍋，蔥姜入鍋炒香，辣椒入鍋炒香。

第六步：倒入豆豉炒，豆豉出香味。

第七步：倒入胡蘿蔔炒。

第八步：炒至醬稠，加鹽炒，炒均勻即可關火，將豆豉辣椒醬盛出備用。

第九步：煮鍋加水燒開，面條入鍋煮。

第十步：煮熟撈出放到盤子裏。

第十一步：添加豆豉辣椒醬，拌均勻即可享用。

豆豉辣椒醬拌面做法技巧/竅門/補充說明：

1、幹辣椒提前用水浸泡後，炸製時不焦糊。
2、胡蘿蔔添加與否，隨個人。

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐

相關食材：辣椒豆豉辣椒醬

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