紅糟焖豬蹄

美食達人@咖啡悠

紅糟焖豬蹄封面圖

耗時/難易度: 口味糟香; 工藝焖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 豬腳1只

輔助料: 八角2個; 生抽1匙; 紅酒糟1勺; 生姜1塊; 冰糖適量; 雞精適量; 幹香菇3朵

紅糟焖豬蹄的做法步驟

第一步：豬腳飛水。

第二步：輔料，香菇泡水15分鍾。

第三步：油鍋爆香八角生姜香菇。

第四步：放入豬腳，加一點點生抽煸炒。

第五步：接著放入紅酒糟，炒紅酒糟要用中火，不然很容易焦，然後放入鹽巴和冰糖炒開。

第六步：加入水沒過豬腳，先大火5分鍾，再轉中小火焖。

第七步：因爲土豬腳耐煮，焖了一個多小時，期間反複嘗試味道，再依次加糖或者鹽巴，個人覺得稍微甜點好吃，熟了後收汁，不要收的太幹，糟汁拌飯一流哦，加入雞精，就好了。

第八步：香噴噴的豬腳出鍋咯。

第九步：好吃，娃又默默的添了半碗飯。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：豬蹄

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