冬瓜子排海帶湯

美食達人@CoraCheung

菜式簡介
　　海帶, 具有較高的食療價值, 是一種含碘量很高的海藻, 保健長壽的食品, 可以防始脫髮, 富含蛋白質, 脂肪, 膳食纖維等·
　　
　　冬瓜, 產於夏季, 可以清熱解暑, 利尿化痰, 養胃降火·
　　冬瓜海帶搭配做菜, 是夏季很好的桌上蔬菜, 價廉味美, 再加點豬肉子排一起煲, 更是鮮美·

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煲; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 冬瓜500克; 海帶50克(幹製品); 子排200克

輔助料: 姜適量; 食鹽1平茶匙

冬瓜子排海帶湯的做法步驟

第一步：主要材料實物( 其中海帶己提前泡水, 洗淨·)

第二步：滾水, 子排灼水·

第三步：瀝水, 沖洗·

第四步：洗鍋, 加入4至5飯碗水, 生薑去皮, 拍薑, 放入鍋·上蓋, 大火滾起, 轉小火·

第五步：趁在滾起子排時或之前, 洗淨冬瓜, 去瓤和籽·

第六步：留皮, 切厚片, 約2CM厚度·

第七步：加入冬瓜, 轉大火,滾起, 改小火煲15分鍾·

第八步：在滾冬瓜子排時, 再洗淨海帶, 切小塊(見實物尺寸)

第九步：放入海帶, 轉大火, 再滾起, 改小火, 再煲15分鍾·

第十步：開蓋, 放入約1平茶匙食鹽· 即成·

冬瓜子排海帶湯做法技巧/竅門/補充說明：

注意事項: 如想吃濃味點, 可以放少點水, 冬瓜也會出水, 這樣湯汁會成白色, 非常鮮味, 最好不要再放什麼精之類的調味品, 不然會弄巧成拙, 影響原汁的鮮美·

相關食材：子排冬瓜

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