大骨頭炖酸菜

美食達人@雲姑娘_klXx0EnH

菜式簡介
　　這是我在美拍上看到的，覺得不錯就試了下，我屬于南北的中間人，之前沒吃過酸菜，美拍上說用這種東北大媽牌子的好吃，我就網購了幾包，差不多按著視頻裏做的，配上蒜瓣，超級美味喲??

第一步：大骨頭剁塊，冷水加料酒下鍋焯水，洗淨。

第二步：東北大媽牌子的酸菜，兩包，洗兩遍，瀝幹水。

第三步：輔料。

第四步：油比平時多放點，熱鍋熱油，放花椒粒。

第五步：下蔥姜蒜，炒一下，放大骨頭。

第六步：放味極鮮，五蓋左右，放桂皮，八角。

第七步：加水，我家鍋有點小，加水沒過大骨頭。

第八步：加一勺鹽，把酸菜放在大骨頭上面。

第九步：大火燒開，小火慢炖，約一個半小時。

第十步：把水熬得差不多就可以出鍋了，時間得夠。

大骨頭炖酸菜做法技巧/竅門/補充說明：

調味用醬油或者味極鮮，別用老抽，酸菜洗兩遍基本上不酸了，鹽也不大了，所以鹽正常加就行，一定要配著蒜瓣吃酸菜，非常好吃??

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：酸菜

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