酸菜炒肉片

美食達人@零下一度0511

酸菜炒肉片封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 瘦肉150克; 酸菜250克

輔助料: 姜3片; 蒜2粒; 指天椒2個; 蔥2棵

酸菜炒肉片的做法步驟

第一步：瘦肉切成薄片。

第二步：加少許鹽和清水抓到起粘性，再加點生粉、花生油抓勻腌製十分鍾。

第三步：酸菜清洗後切成片。

第四步：姜切片、蒜切片、指天椒切段、蔥切段。

第五步：鍋加底油，下肉片中火炒散炒變色，盛出備用。

第六步：放入姜片、蒜片炒香。

第七步：加入酸菜和指天椒大火翻炒幾下。

第八步：加入肉片翻炒均勻。

第九步：放入蔥段，加適量鹽、雞精翻炒入味。

第十步：成品圖。

酸菜炒肉片做法技巧/竅門/補充說明：

1、肉片最好提前腌製十分鍾，加點生粉和花生油可起到滑嫩的作用。
2、酸菜本身有鹹味，腌製瘦肉也用到鹽，所以最後鹽的用量要少放一點。
3、瘦肉切成薄片很容易熟，下鍋炒的時間不宜過長。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜下飯菜晚餐快手菜

相關食材：酸菜

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