木耳全爆
美食達人@綠野薄荷
菜式簡介
正規的全爆至少不能少于8種食材。豬腰子和鱿魚少不了。可是這兩樣女兒都不愛吃，所以我改成了木耳和腐竹。還有本來准備好雞胗的，女兒也說放在裏面不好吃，所以也不放了。在家做飯嘛，最主要的要適合家人的口味哦~
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝其他
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 瘦豬肉適量
- 雞胸適量
- 豬肝適量
- 蝦仁適量
- 輔助料
- 冬筍適量
- 青椒適量
- 黃瓜適量
- 木耳適量
- 腐竹適量
- 蔥姜蒜適量
- 調味料
- 料酒適量
- 白胡椒適量
木耳全爆的做法步驟
第一步：腐竹放清水泡軟。第二步：豬肝切片，雞胸瘦豬肉切丁。第三步：蝦仁，雞胸，瘦豬肉，豬肝放澱粉蛋清上漿。第四步：上好漿的主料第五步：上漿好的雞胸過油第六步：上漿後的豬瘦肉過油第七步：上漿後的豬肝過油第八步：上漿後的蝦仁過油第九步：盛盤中待用。第十步：冬筍，青椒，黃瓜，腐竹切丁，蔥姜蒜切末。木耳掰成小朵。第十一步：所有輔料下油鍋煸炒後盛出。第十二步：蔥姜蒜白胡椒粉炝鍋，第十三步：下入雞胸，豬肝，瘦豬肉，蝦仁第十四步：烹入料酒煸炒一會兒。第十五步：放入冬筍，青椒，黃瓜，腐竹，木耳，鹽，白糖。第十六步：所有食材，翻炒均勻。第十七步：淋少許水澱粉，關火後撒蒜末即可。第十八步：淋少許水澱粉，關火後撒蒜末即可。
木耳全爆做法技巧/竅門/補充說明：做這道菜，真的需要耐心哦
