醬爆蛏子

菜式簡介
　　蛏子肉味甘、鹹、性寒，有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、清胃治痢、産後補虛等功效。《嘉祐本草》中記載，蛏子肉補虛，主冷痢，煮食之，主婦人産後虛損，胸中邪熱煩悶氣。《隨息居飲食譜》中記載，蛏子肉清胃、治痢、除煩，補産後虛損。《泉州本草》中記載，蛏子肉清熱解毒、利小便、消水腫，蛏子肉可治療産後虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、中暑泄痢、小便不利等症。蛏子富含碘和鋅，是孕婦老年人的良好保健食品。蛏子含有鋅和錳，常食蛏子有助于腦的營養補充，有健腦益智的作用。