豆沙春卷

菜式簡介
　　春卷是一種民間的節日傳統美食，不同地區的人有不同口味的春卷。春卷皮可以包入不同的餡料製作不同口味的春卷，有大白菜肉絲餡，大蟹肉餡、花生餡、芥菜餡等等。可以直接卷著吃，或者采取油炸的方式。孩子最喜歡吃紅豆沙餡，所以我做不少美食，都是用紅豆餡做餡料。今天就換個吃法，用春卷皮卷著豆沙餡吃。直接卷著吃肯定不好吃的，若油炸就好吃，油炸過的皮很酥脆，但是所含油脂量及熱量偏高，對于現在的人來說，比較注重飲食健康，盡量少吃油炸食品，所以自己在家做當然不采取油炸方式，改用不粘平底鍋煎的方法是最好的，在鍋裏抹上薄薄一層油就可以煎了。剛煎好的春卷，外皮酥脆，不油膩，裏面的豆沙甜而不膩。