燒椒墨魚仔

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燒椒墨魚仔封面圖

菜式簡介
　　口感Q彈，辣中帶鮮。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝氽; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 墨魚仔250克; 西蘭花100克

輔助料: 青二荊條50克; 豆腐乳10克; 白酒5克; 料酒10克; 蚝油5克; 雞精5克; 味精5克

燒椒墨魚仔的做法步驟

第一步：將墨魚仔洗淨，加白酒和鹽腌10分鍾。

第二步：將腌好的墨魚仔倒入開水之中，汆水3分鍾撈出，再放入冷開水中降溫。

第三步：將降溫後的墨魚仔擺盤備用。

第四步：將二荊條放入鍋中，大火烤至皮焦黃狀，再將其切成末。

第五步：熱鍋燒油至七分，倒入豆腐煮和燒椒末，分別加蚝油、料酒、小半碗水，加入雞精味精和鹽調味就製成燒椒醬了。

第六步：將氽過水的西蘭花擺在墨魚仔的周圍，澆上燒椒醬，這道菜就大功告成了。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：墨魚

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