來自夏天的饋贈——火爆鳝魚

美食達人@紅九兒的廚房

來自夏天的饋贈——火爆鳝魚封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝爆; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 黃鳝800克; 紅99濃縮火鍋底料100克

輔助料: 青椒1個; 紅椒1個; 大蒜適量; 白糖適量; 五香粉適量

來自夏天的饋贈——火爆鳝魚的做法步驟

第一步：黃鳝去腸肚、剔去骨刺、斜刀切成片，洗淨血汙，用鹽把鳝魚碼一下，去除表面的粘液後在沖洗幹淨瀝幹水分，然後在用鹽碼一下，沖洗幹淨瀝幹備用。

第二步：大蒜切小片、青椒、紅椒切片。

第三步：炒鍋倒多一些的油，大火燒至八成熱後下入鳝片爆熟，輕輕炒動使其受熱均勻，爆的時間不用很長，只要看到魚肉顔色變白，即可撈起濾去油份。

第四步：炒鍋留底油，大火燒熱，然後放入准備好的紅99火鍋底料、大蒜、青椒、紅椒炒香。

第五步：倒入爆好的鳝片炒開，加適量清水、五香粉、半勺白糖炒均，然後悶5分鍾即可出鍋。

來自夏天的饋贈——火爆鳝魚做法技巧/竅門/補充說明：

鳝魚身上的粘液微有腥味，不怎麼好洗，我們可以用鹽抓均勻後再沖洗，這樣子就可以將鳝魚洗的很幹淨。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：鳝魚

相關菜譜：: 粉蒸黃鳝魚（黃刺魚）的做法; 香脆鳝魚（含熟鳝魚家庭去骨法）的做法; 一個小竅門做出醇厚而又鮮香的“酸辣味”——家常【鳝魚粉絲煲】的做法[圖解]; 家常鳝魚的做法; 幹鍋鳝魚的做法; 麻辣鳝魚的做法[圖解]; 爆炒素鳝魚的做法; 開州泡椒鳝魚的做法; 紅燒鳝魚的做法; 爆炒鳝魚的做法; 美味私房菜——韭菜鳝魚絲的做法; 雙椒炒鳝魚段的做法; 爆炒鳝魚的做法; 梅幹菜燒鳝魚的做法; 大蒜煸鳝魚的做法; 湘潭家常鳝魚的做法

做菜菜家常菜譜來自網友免費分享，本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途；如圖片或文字內容侵犯了您的權益，請點這裏告知我們，我們核實後將刪除侵權內容。

©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM