幹鍋鳝魚

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幹鍋鳝魚封面圖

耗時/難易度: 口味其他; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 鳝魚500克

輔助料: 杭椒5個; 洋蔥半個; 小米椒3-5個; 紅椒2-3個; 郫縣豆瓣醬2匙; 小徐瓜瓜風味豆豉適量; 雞粉少許; 糖少許; 胡椒粉少許; 生粉少許

幹鍋鳝魚的做法步驟

第一步：鳝魚，杭椒切段去仔，小米椒切粒，洋蔥切片，豆瓣醬備用

第二步：鳝魚切段，加入料酒，雞粉，胡椒粉，生粉攪拌腌製15分鍾

第三步：鍋入油燒熱，一直保持大火，將腌製的鳝魚入鍋炸10分鍾左右撈出備用

第四步：鍋入油燒熱，入2匙豆瓣醬，2匙豆豉醬，將杭椒，洋蔥，小米椒全部入鍋翻炒，加入3匙水，然後加入鳝魚，加入雞粉，糖少許翻炒

第五步：將鍋裏的鳝魚裝入幹鍋，上桌啦

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：鳝魚

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