香辣鱿魚
菜式簡介
營養豐富，鮮辣下飯，是方便快手的家常菜。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 鱿魚400克
- 青椒1個
- 紅尖椒2個
- 洋蔥半個
- 輔助料
- 姜條適量
- 生抽半匙
- 老抽半匙
- 黑胡椒一小勺
香辣鱿魚的做法步驟
第一步：鱿魚去內髒洗淨，白色和透明的部分是鱿魚蛋，也是蛋白質含量很高的。
第二步：用手撕去鱿魚外表薄薄一層紅皮，切條。
第三步：放入加了姜條的開水中汆燙30秒撈出。
第四步：鍋熱倒油倒油，放入切好的洋蔥，煸炒。
第五步：煸炒30秒微軟後裝起。
第六步：另起鍋倒油放入鱿魚，煸炒。
第七步：倒入切好的青椒條。
第八步：翻炒均勻之後倒入洋蔥。
第九步：繼續翻炒一分鍾倒入老抽，生抽。
第十步：撒上紅尖椒碎，繼續翻炒。
第十一步：翻炒大概一分鍾左右，撒黑胡椒，翻炒均勻，關火。
第十二步：裝盤。香辣下飯。
香辣鱿魚做法技巧/竅門/補充說明：
1·最後才放紅尖椒，是因爲煸炒時間短，辣味就不會太濃烈，剛剛好。這樣家裏有孩子不能吃辣的，也可以把鱿魚夾出另放在開水碗裏涮涮再吃，不會辣。
2·愛辣口的，可以在放青椒的時候就把紅尖椒也一並放入，最後的成品一定辣的讓你滿意??
3·姜條，黑胡椒都是去腥的，所以並沒有放料酒。
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