如何泡發海參
美食達人@皮皮媽養生食補菜
菜式簡介
很多都不會泡海參，其實很簡單，只要確保在海參發泡前那個碗和煮鍋或炖鍋都沒有沾一點點油就可以了。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時數天
- 難度普通
- 主材料
- 幹海參5只
- 輔助料
- 純淨水2升
如何泡發海參的做法步驟
第一步：取出五頭幹海參。第二步：用純淨水發泡，水高出海參倆指寬，放冷藏室保存。每天換一到兩次水，直到第四天開始用隔水炖鍋炖。第三步：已到第四天。第四步：用無油隔水炖鍋炖四頭海參，炖30分鍾。按經曆調整時間，一般隨著個頭的，炖的時間要加長。第五步：炖鍋的時間直接調好。第六步：半小時到後 把炖鍋裏的炖盅拿出來悶著冷卻。第七步：冷卻到變溫水後用筷子在肚子部位戳一下，如果很容易戳破就可以開始清理海參了，把海參腹部兩側剪開，有牙齒的方向用大拇指頂出來。第八步：再用剪刀剪掉白牙齒。第九步：再把海參的每條內筋剪斷幾節。第十步：再繼續用水發泡兩天。第十一步：發的不算很大，切片後吃起來Q勁足，如果還想發的再大點，要炖的時間加長，40~50分鍾。第十二步：切片，這種個頭，一人只需吃一半，每天一半。第十三步：就這樣沾著吃。
