螺蛳酸筍拌飯醬

美食達人@鹹魚小鹹

菜式簡介
　　魯迅曾說，夏季使人變懶
　　即將到來的高溫迫使本鹹魚靈光一閃，想出了一道擁有我大柳州獨特風味，鹹香辣兼具的螺蛳酸筍拌飯醬
　　完全能夠滿足我們鹹魚工作日只願果腹的懶散日常~
　　其中的料包就地取材，用的都是好歡螺300g袋裝粉裏的配料包

輔助料: 螺蛳湯料包1袋; 酸豆角蘿蔔幹包1袋; 木耳黃花菜包1袋; 辣油包1袋; 郫縣豆瓣醬2湯匙; 豆瓣醬1湯匙; 料酒少許; 蔥少許; 姜適量; 蒜適量

第一步：先來一張食材大合集。

第二步：給我們偉大的靈魂配料好歡螺調料袋單獨放一張吧（螺蛳湯能添鮮，酸筍添風味，豆角蘿蔔幹豐富口感和口味，辣油當然是爲了滿足我們辣黨啦哈哈哈哈哈）。

第三步：把泡發好的木耳和香菇都稍微瀝幹水，剁吧剁吧切碎。

第四步：切好的香菇木耳碼一邊。

第五步：熱鍋涼油，蔥姜蒜下鍋爆香。

第六步：將香菇木耳下鍋稍微煸出水分。

第七步：下豬肉，拌勻炒香。

第八步：加入甜面醬和豆瓣醬。

第九步：☆重點來了！！將料包裏的螺蛳湯、酸筍、豆角、木耳黃花菜和辣油一股腦兒地都加進去，繼續翻炒（本鹹魚可以說真的很愛酸筍香了嘻嘻嘻）。

第十步：最後來點料酒去去腥。

第十一步：Over！完成啦~

第十二步：給你們來一張大大大大特寫！

第十三步：雖然是拌飯醬，但是拿來拌面拌粉都完全OK（其實是因爲本鹹魚是粉面主義者嘿嘿）。

螺蛳酸筍拌飯醬做法技巧/竅門/補充說明：

①螺蛳湯料包可以邊嘗鹹淡邊加，避免過鹹。
②不能吃辣的各位辣油一定要酌情加，畢竟好歡螺的辣油是出了名的辣得歡·······

相關食材：螺蛳筍

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