紅豆梅花肉粽

美食達人@煙雨心靈

紅豆梅花肉粽封面圖

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝煮; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 糯米適量; 紅豆適量; 豬梅花肉約500克

輔助料: 生抽1勺; 老抽半勺; 糖1調料匙; 鹽1調料匙; 胡椒粉少許

紅豆梅花肉粽的做法步驟

第一步：豬梅花肉洗淨，控水，加入生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉，反複抓揉，然後入冰箱冷藏腌製過夜，腌製24小時也沒問題。

第二步：糯米和紅豆提前浸泡，泡4小時以上即可，我是浸泡過夜了。浸泡好的糯米和紅豆拌勻，控幹水分。

第三步：加入生抽、老抽、鹽拌勻。

第四步：提前浸泡過夜的粽葉，剪掉首尾兩端。

第五步：折成漏鬥狀。

第六步：加入約1/3紅豆糯米。

第七步：放一塊腌製好的梅花肉塊。

第八步：再加入適量紅豆糯米。

第九步：如圖，左邊粽葉往中間折。

第十步：右邊的也往中間折。

第十一步：再把上面的粽葉折下來，壓住左右兩邊剛剛折壓好的粽葉，再綁緊即可。

第十二步：放入壓力鍋，加水沒過粽子，壓30分鍾，自然泄壓後不開蓋，再焖幾個小時即可。

第十三步：糯米軟糯肉塊香，好吃極了。

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐小吃端午節

相關食材：梅花肉梅花紅豆

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