紅燒冬瓜

美食達人@清野小食

菜式簡介
　　這是個非常下飯的菜，嚴格上來說，這道紅燒冬瓜算是湘試燒法。但小時候媽媽也會這樣給我燒冬瓜吃，小時候的我嗜辣如命，不管什麼菜，不放辣椒是堅決不吃的。唯一不同的是，媽媽沒有放耗油。

第一步：將冬瓜去皮，劃上花刀，切成大小合適的塊，瀝幹水分備用。

第二步：將生姜大蒜小尖椒和蔥切好備用。

第三步：鍋裏加油，油稍微多一點，燒熱，將切好的冬瓜煎至兩面稍稍乏黃。

第四步：煎好的冬瓜攤到一邊，加入切好的生姜大蒜好小尖椒，煸出香味，翻炒均勻！

第五步：加入適量的生抽，一點點耗油，少點老抽，和適量的鹽，然後翻炒均勻。

第六步：焖兩分鍾，然後撒上蔥花。

第七步：紅燒冬瓜燒好了。

紅燒冬瓜做法技巧/竅門/補充說明：

清野的碎碎念：1·冬瓜切塊的時候，記得打上話刀，這樣比較容易入味。
2·切洗好的冬瓜一定要控幹水份，要不然煎冬瓜的時候，油濺得
到處飛，比較嚇人。
3·可以根據個人的口味，決定小尖椒的多少，好辣的人可以多放一些，味道更好哦！

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：冬瓜

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