蕃茄水煮魚

第一步：將魚肉切成薄片。

第二步：放入碗中用清水沖洗兩三遍直至幹淨，擠幹水份。

第三步：先加少許鹽用手輕抓直到魚肉變粘，再加料酒、雞粉、胡椒粉抓勻，再加入適量生粉和清水抓勻，最後加入一勺花生油，適量蔥段和姜絲，腌製15分鍾。

第四步：蕃茄三個洗淨切塊。

第五步：姜切片、蕃茄醬兩勺備用。

第六步：鍋內熱油，下姜片小火炒香。

第七步：番茄入鍋炒至出茄汁。

第八步：再加入兩勺蕃茄醬炒均勻。

第九步：加適量清水，鹽、雞粉、胡椒粉，將鍋內湯汁煮開上蓋轉小火煮三分鍾。

第十步：將鍋內蕃茄盛出裝入砂鍋中。

第十一步：繼續將鍋內湯汁煮開，放入魚片煮20秒。

第十二步：將魚片盛出裝入砂鍋中。

第十三步：淋上一點熱油撒上蔥花，美味即成。

第十四步：成品圖。