養生版——黃芪水煮魚

第一步：原料圖如圖所示。

第二步：魚段去骨和魚腩，取肉備用。

第三步：魚從尾部開始片成魚片，淘洗幹淨，用鹽一茶匙，胡椒粉一茶匙，蛋清一個，食用油半湯匙，雞精半茶匙腌漬十分鍾。

第四步：黃芪和枸杞用開水泡五分鍾備用。

第五步：魚片拌上半湯匙澱粉備用。

第六步：鍋裏放油炒香蔥姜，把魚骨和魚腩放進去炒一下。

第七步：兌入黃芪和枸杞泡的水燒開。

第八步：調入鹽和胡椒粉，下入豆芽煮熟。

第九步：碗裏鋪上生菜，豆芽備用。

第十步：魚片分份下入湯裏，不要一下子都放進去。大火燒，魚片定型即可撈出。

第十一步：魚片撈出在碗裏，鍋裏的湯用濾網過濾倒入碗裏。

第十二步：鍋裏放油，冷油下辣椒和花椒。

第十三步：辣椒和花椒變微紅就撈出來放在碗上面。

第十四步：鍋裏的油繼續熬，冒青煙後，關火，默數三秒，倒在魚片上。