炸藕夾
菜式簡介
蓮藕和肉分開吃，不過是藕片和肉丸的味道，但將二者裹夾在一起就不同了。經過油中炸製，蓮藕的清香與鮮嫩的肉糜相互滲透。味道得以升華，成爲色香味俱佳的美味。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炸
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 藕1節
- 肉糜150克
- 輔助料
- 姜末適量
- 鹽1小勺
- 蚝油1小勺
- 黑胡椒1小勺
- 料酒半匙
- 澱粉1匙
炸藕夾的做法步驟
第一步：先將藕片切好，每兩片之間不要切斷。
第二步：肉餡加黑胡椒、料酒、鹽、蚝油、澱粉，姜末。
第三步：攪拌至有粘性。
第四步：將肉餡塞入藕夾中。
第五步：兩勺面粉加一個雞蛋再加一勺水和成挂糊。
第六步：將藕夾在挂糊中均勻沾滿。
第七步：放入熱油鍋中炸製。
第八步：中小火，炸至外表金黃，撈出控油。
第九步：咬一口，藕斷絲連，肉嫩鮮美。
第十步：成品
相關食材：藕