韭苔炒黃金鮑

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韭苔炒黃金鮑封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 黃金鮑魚1個; 韭苔100克

輔助料: 花生油5克; 生抽3克; 食鹽0·5克; 雞精0·5克; 白胡椒粉小許

韭苔炒黃金鮑的做法步驟

第一步：韭苔。

第二步：去頭部，切段。

第三步：靠近根部的顔色發黃，用來炒肉，梢部顔色綠，用來炒黃金鮑魚。

第四步：黃金鮑魚。

第五步：取一只化凍。

第六步：准備改刀。

第七步：切成片。

第八步：冷水下鍋焯水。

第九步：水開即可。

第十步：冷水沖洗浮末。

第十一步：鍋燒底油，油熱放食鹽。

第十二步：放韭菜苔煸炒，翻炒過程放生抽。

第十三步：韭苔變色斷生，放鮑魚和胡椒粉。

第十四步：翻炒均勻，放雞精再次翻炒均勻即可。

第十五步：裝盤。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：韭苔

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