螞蟻上樹

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螞蟻上樹封面圖

菜式簡介
　　香潤爽滑,入口即化。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 肉末200克; 粉絲100克

輔助料: 泡椒末20克; 泡姜末20克; 蒜蓉10克; 大蔥末10克; 小蔥末5克; 郫縣豆瓣2匙; 白糖2匙; 雞精1匙; 味精1匙; 豬油1勺; 色拉油適量; 料酒3匙

螞蟻上樹的做法步驟

第一步：將粉絲用開水泡漲。

第二步：准備好輔料。

第三步：熱鍋冷油，油溫八成將肉末倒入翻炒。

第四步：將肉末炒至變色，再加入郫縣豆瓣、姜沫、蒜蓉、泡椒末、大蔥末炒香。

第五步：再加入適量的料酒、小半碗水煮兩分鍾。

第六步：再將粉絲倒進鍋裏，待粉條吸幹醬汁，粉絲也就入味了。

第七步：再加入雞精、味精、小蔥末翻炒，就可以起鍋裝盤了。

螞蟻上樹做法技巧/竅門/補充說明：

粉絲一定要選用豌豆粉絲，耐煮且不斷的。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

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