麻螞蟻上樹
菜式簡介
它是一道既沒有螞蟻也沒有樹的川菜，色澤紅亮，爽滑美味，用來下飯之首選。麻婆豆腐醬，醬香純正，香味濃郁，滿口回香。使得肉末肥而不膩，粉絲口感筋道爽滑。筷子輕夾粉條，與肉末纏綿。送入口中，是刺激味蕾的鮮辣酸爽，彈在舌尖，美在心底。簡簡單單的菜肴，卻成了認認真真的四川味道~
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 粉條適量
- 肉末適量
- 輔助料
- 麻婆豆腐醬適量
- 小米椒適量
- 老抽適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 花椒粉適量
- 食鹽適量
- 植物油適量
- 香蔥適量
麻螞蟻上樹的做法步驟
第一步：粉絲用溫水泡軟，泡至能夠用手掐斷且沒有硬芯時，剪段備用。
第二步：起鍋熱油，姜蒜爆香。
第三步：加入麻婆豆腐醬，炒出紅油。
第四步：加入肉餡，超色。
第五步：倒入一小碗清水，水沸後加粉絲。
第六步：加老抽調色，大火收汁。
第七步：撒花椒粉和鹽調味，最後撒上蔥花和小米椒圈，炒勻後出鍋。
第八步：大功告成，開吃。
麻螞蟻上樹做法技巧/竅門/補充說明：
三生川麻婆豆腐醬，甄選原料，翻曬陳釀，醬料醬香純正，醬香味濃郁，用于螞蟻上樹，使得肉末肥而不膩，粉絲口感筋道爽滑，色香味俱佳。用以下飯，真是再美不過。