辣炒小龍蝦

美食達人@娅米廚房

辣炒小龍蝦封面圖

菜式簡介
　　炎熱的夏天，約上三五好友，弄個辣炒小龍蝦，再來杯冰鎮啤酒，簡直是人生第一大享受啊！

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 小龍蝦500克

輔助料: 大蒜頭1個; 蔥5克; 生姜10克; 八角2克; 花椒3克; 幹紅辣椒10克; 海天古道料酒20毫升; 海天金標生抽醬油10毫升

辣炒小龍蝦的做法步驟

第一步：准備材料。

第二步：龍蝦用刷子洗淨，去蝦線，用剪刀剪去蝦須。

第三步：辣椒切丁，蒜切末，蔥切丁，備用。

第四步：往鍋裏注入水300毫升，龍蝦焯水，撈出瀝幹。

第五步：往鍋裏倒入油20毫升，放入八角，花椒，蒜末，蔥/姜，幹紅辣椒，翻炒爆香。

第六步：倒入小龍蝦翻炒，加入海天古道料酒20毫升，海天金標生抽醬油15毫升。

第七步：焖煮入味後大火翻炒收汁。

辣炒小龍蝦做法技巧/竅門/補充說明：

小龍蝦洗好後可以加水泡一會，滴幾滴香油，過幾小時換水加些醋，這樣的小龍蝦就清洗得比較幹淨。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜夏季食譜晚餐

相關食材：蝦龍蝦小龍蝦

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