香酥蝦排
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 對蝦500克
- 輔助料
- 面包糠100克
- 沙拉醬50克
- 澱粉40克
- 雞蛋1個
- 調味料
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 料酒適量
香酥蝦排的做法步驟
第一步:原料:對蝦。
第二步:去除蝦頭和外殼,留蝦尾。
第三步:用刀把蝦背片開。
第四步:去除蝦線。
第五步:用刀斬幾下,拍平,撒上鹽和胡椒粉,噴一點料酒。
第六步:在澱粉中撲一下粉。
第七步:沾一層蛋液。
第八步:再放入面包糠中裹粉。
第九步:用手壓緊。
第十步:放入油鍋中高溫炸熟撈出瀝油。
第十一步:擺入盤中。
第十二步:擠上沙拉醬。
第十三步:擠細一點的絲很漂亮。
相關食材:蝦