讓人驚豔的大蝦抱蛋餃

美食達人@雁門清高廚房

讓人驚豔的大蝦抱蛋餃封面圖

菜式簡介
　　如何把一盤煎餃，做的讓所有人都驚豔！

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝煎; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 基圍蝦8個; 餃子皮8個; 春筍適量; 雞蛋1個

輔助料: 鹽適量; 糖適量; 生抽適量; 老抽適量; 料酒適量

讓人驚豔的大蝦抱蛋餃的做法步驟

第一步：春筍焯水，切丁備用。

第二步：去蝦頭，剝蝦皮，開背，踢蝦線。

第三步：豬肉糜加入春筍丁，加入適量鹽、糖、老抽、生抽、料酒，攪拌均勻，加水，攪打上勁，腌製20分鍾，肉餡備用。

第四步：包餃子，拿一個餃子皮，放入適量肉餡最上面放一個蝦，餃子皮兩邊摸點水對折，捏褶封口，露出蝦尾。

第五步：冷鍋冷油，把蝦餃平放鍋中，煎至底部金黃，加水，加蓋焖5分鍾。

第六步：1顆雞蛋打入碗中，加入少許鹽，加水，攪勻，揭開鍋蓋，一手拿漏網放在鍋的上方，一手拿打好的蛋液倒入漏網，均勻淋在蝦餃上，加蓋煎至凝固。

第七步：凝固後撒入蔥花，淋油潑辣子，驚豔的大蝦抱蛋餃就完成啦！

讓人驚豔的大蝦抱蛋餃做法技巧/竅門/補充說明：

如何把一盤煎餃，做的讓所有人都驚豔！

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐面食餃子

相關食材：蝦

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