酸辣拌涼粉

美食達人@小耿媽媽

菜式簡介
　　和老耿不約而同的都買了些豌豆粉，就爲了吃小時候吃的涼粉，兩三斤的豌豆粉總得要消耗，常吃的就是這微酸微辣的涼拌法。

第一步：准備的原料。

第二步：豌豆粉和清水按1:7的比例備好。

第三步：豌豆粉加上清水，攪拌均勻。

第四步：倒進鍋中，中小火慢煮。

第五步：不斷攪拌，等到白色的液體慢慢變成他們的固體就可以。

第六步：再倒進保鮮盒中，稍微放涼，再蓋上蓋子冰箱冷藏2小時以上。

第七步：香蔥切碎，輔料中調料加一起拌勻。

第八步：黃瓜切絲，鋪盤底。

第九步：凝固好的涼粉切粗絲鋪黃瓜上。

第十步：加入調料再淋點辣油，撒點蔥花就可以。

酸辣拌涼粉做法技巧/竅門/補充說明：

1·冰箱冷藏是爲了涼粉更好的凝固。
2·有香菜加點香菜會更香。

相關食材：涼粉

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