泡椒鳳爪

第一步：雞爪適量。

第二步：剪不趾甲，剁成兩三段，洗淨控水。

第三步：鍋內適量水，姜片，幹紅辣椒，香葉，花椒，桂皮一塊放入。

第四步：雞爪放入。

第五步：中小火煮7，8分鍾。

第六步：沖流動涼水二十分鍾。

第七步：冰礦泉水泡十分鍾。讓肉更筋脆。

第八步：連湯泡椒一碗。

第九步：小米椒，姜片。

第十步：小米椒，姜片，泡椒連湯一起倒入。覆上保鮮膜，放冰箱冷藏一夜更入味。

第十一步：成品。

第十二步：成品。

第十三步：成品。