#家常菜#蔥爆鱿魚
美食達人@石榴樹2008
菜式簡介
鱿魚好吃但要怎麼做能保持鱿魚的鮮和嫩呢？這裏是有竅門的，鱿魚炒之前一定要焯水哦。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鱿魚300克
- 蔥50克
- 輔助料
- 鹽少許
- 醬油少許
#家常菜#蔥爆鱿魚的做法步驟
第一步：鱿魚清洗幹淨，去掉爪上的吸盤，再去掉內髒和嘴巴，切成絲。第二步：鍋裏加入適量清水，燒至快開鍋，放入鱿魚，焯水30秒，注意不要焯的時間太長，鱿魚老了就嚼不動啦，馬上取出投入涼水裏，反複沖洗完全拔涼，瀝幹水分備用。第三步：小蔥洗淨，斜著切成絲。第四步：鍋裏放油，油熱後放入蔥絲，爆炒出香味。第五步：再放入少許醬油，爆香。第六步：立馬放入焯好的鱿魚，翻炒幾下，就關火，加入一點鹽調味出鍋。
