藕粉湯圓

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菜式簡介
　　秋季天氣變得幹燥，飲食應該以養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的食物爲主，秋季我們不妨多吃一些蓮子羹和蓮藕菜！蓮藕也是我們常吃的家常菜，煎炸炖煮涼拌無論怎麼做都是一道十分好吃的菜！今天給大家推薦的這道美食藕粉黑芝麻湯圓口感十分獨特，湯汁柔軟細滑有淡淡的蓮藕清香，入口黑芝麻湯圓醇香無！我的微信公衆號【杜鵑花美食】，關注後即可查看我每天爲大家精心編輯的美食菜譜及瘦身心得哦！比，還帶有淡淡的桂花香氣，比清水煮湯圓好吃太多！”

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 蓮藕一節; 幹桂花少許; 糯米粉200克

輔助料: 熟黑芝麻100克; 白糖35克; 清水120克; 豬油10克

藕粉湯圓的做法步驟

第一步：熟的黑芝麻打成粉，在黑芝麻粉裏加入細砂糖和豬油。我用的細砂糖（細砂糖易于溶入餡裏），豬油10克，很少的一點就夠了，有些配方裏豬油的用量很大，豬油太多湯圓吃起來會很膩。豬油少了黑芝麻粉比較散無法捏成團，但是加入少許清水黑芝麻就很容捏成小團了。

第二步：·糯米粉加入稍微有些燙手的溫開水120克左右就可以。滾燙的開水和糯米粉，會把面粉燙熟，包的時候非常粘手。所以我用的大約50-60度的溫開水。

第三步：·糯米粉加入稍微有些燙手的溫開水120克左右就可以。滾燙的開水和糯米粉，會把面粉燙熟，包的時候非常粘手。所以我用的大約50-60度的溫開水。

第四步：取適量糯米面團包住一個黑芝麻餡。收住口以後先用手捏的方式把湯圓捏緊實，然後用雙手的掌心團圓就可以。

第五步：盤子裏撒少許幹糯米粉防粘，依次包好所有的湯圓，一次煮不完的話直接凍在冰箱裏就可以了。如果不想麻煩，可以直接在超市裏購買現成的黑芝麻湯圓就可以，口感也不錯！

第六步：一節蓮藕去皮清洗幹淨備用。

第七步：把藕切成小段以後加清水打成泥，多打幾遍，打的細膩一些口感更好。也可以在超市裏購買現成的藕粉加清水後煮開就可以，如果購買不到藕粉就用一節蓮藕打成泥來做。

第八步：在打好的藕泥裏加入清水燒開，放入湯圓，煮至湯圓全部浮上來的時候就可以了！

第九步：在打好的藕泥裏加入清水燒開，放入湯圓，煮至湯圓全部浮上來的時候就可以了！

藕粉湯圓做法技巧/竅門/補充說明：

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菜譜標簽：小吃早餐

相關食材：藕藕粉

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