麻辣雞丁

美食達人@爾東葉

菜式簡介
　　麻辣雞丁，米飯殺手。
　　家人雖然不耐辣，卻喜歡麻辣味道。接受不了太辣的，就時不時做微辣微麻口味的菜菜滿足味蕾。這道麻辣雞丁是其中一款。私家的麻辣雞丁適合家人的口味，沒有飯店的強麻烈辣，只是微微的麻辣味道而已，超下飯的。

第一步：雞胸肉、胡蘿蔔、青椒洗幹淨。

第二步：雞胸肉切成丁。

第三步：肉丁放到容器中加鹽、料酒、白胡椒粉攪拌均勻腌製10分鍾。

第四步：胡蘿蔔切成丁，青椒切成小塊兒。

第五步：起油鍋，腌製後的雞丁入鍋過油後盛出。

第六步：用余油，將胡蘿蔔、青椒入鍋過油後盛出。

第七步：再起油鍋，蔥姜入鍋煸香後加麻辣醬炒。

第八步：雞丁入鍋炒。

第九步：胡蘿蔔、青椒入鍋炒。

第十步：加鹽炒。

第十一步：炒均勻關火，盛出享用。

麻辣雞丁做法技巧/竅門/補充說明：

1、麻辣醬量的大小依據個人口味。
2、配菜依據個人偏愛添加。

相關食材：雞丁

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