雞肉珍珠丸子

美食達人@丹妮妮

菜式簡介
　　珍珠丸子又名糯米圓子是傳統名點，屬徽菜系，是安徽一帶春節前必備的的年節食品，中秋將至這道美食可以當做招待親友的一款美味佳肴，寓意著團團圓圓、美滿幸福。

第一步：雞胸肉剁成肉餡。

第二步：糯米洗淨，提前用清水浸泡4小時。

第三步：幹香菇用溫水泡軟切成小顆粒，小蔥和姜分別切碎。

第四步：雞肉餡中加入香菇碎，適量的蔥末、姜末、糖、鹽、白胡椒粉、生抽、黃酒、香油。

第五步：加入適量的水澱粉，用筷子順著一個方向攪打上勁。

第六步：取適量餡料用掌心揉成團。

第七步：泡好的糯米瀝幹水分放在器皿中，把揉好的餡料團在糯米中滾動，讓肉圓均勻地粘上糯米粒。

第八步：所有肉圓滾上糯米依次做好。

第九步：涼水上鍋，水開蒸15分鍾，關火等5分鍾開蓋。

第十步：美味簡單晶瑩剔透的水晶糯米丸子就做好了，中秋將至將這道美食做給親朋好友吃是不錯的選擇。

雞肉珍珠丸子做法技巧/竅門/補充說明：

糯米最好泡5小時以上，蒸出來的丸子會非常軟糯

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：雞肉

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