梭子蟹泡飯粥

美食達人@樂食記

菜式簡介
　　梭子蟹是一種比較常見的海蟹，肉質鮮美，營養豐富，而且含有大量的蛋白質，脂肪和糖類的含量卻很少，是名副其實的高蛋白低脂肪低糖食物，梭子蟹的做法也很簡單，清蒸，清炒都美味，用梭子蟹來煮粥，特別的鮮，再加點蔬菜，集營養與美味于一鍋間，而且做法簡單，百吃不厭。

第一步：准備好材料，新鮮的梭子蟹2只，小青菜1把。

第二步：小青菜擇去老葉，洗淨後放鍋中焯下水。

第三步：梭子蟹買回來後，清洗幹淨，去殼，去腮，去泥腸用切成小塊。

第四步：把切成小塊的梭子蟹沾上面粉，沾面粉可以裹住它的膏黃，炒的時候不會流出。

第五步：鍋中倒入適量油，放入切成片的老姜，爆香。

第六步：放入裹了面粉的蟹塊。

第七步：翻炒均勻後加入料酒去腥，炒勻後再加少許鹽。

第八步：加沒過蟹塊的開水。

第九步：煮開後放入米飯一起煮。

第十步：再次煮開後放入香蔥碎。

第十一步：熄火前把小青菜一起放入即可熄火。

第十二步：鮮味十足，營養豐富的梭子蟹泡飯粥，簡單快手。

梭子蟹泡飯粥做法技巧/竅門/補充說明：

1、梭子蟹切塊後最好裹上一層面粉，這樣膏黃不會流出。
2、喜歡喝粥稠點的就少加些水，喜歡稀的可以多加些。

菜譜標簽：家常菜粥

相關食材：梭子蟹

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