濃鮮厚味一鍋香 【十三香梭子蟹】

菜式簡介
　　十三香小龍蝦、十三香小螃蟹估計都吃過吧，不過愛吃海鮮的人兒看過來，
　　來一鍋十三香梭子蟹，是不是很過瘾呢？！
　　秋天是吃蟹的季節，對于我們這種愛吃蟹的人真是有福了，去年上過好幾道關于蟹的菜了；
　　今兒個換個吃法，來個更加重口味些的；
　　十三香的調味料可以超市直接購買，不也不嫌麻煩的也可以自己來配：
　　“十三香”的配比，一般應爲：花椒、大茴香各5份，桂皮、三奈、良姜、白芷各2份，
　　其余各1份，然後把它們合在一起，就是“十三香”。
　　梭子蟹最好是選用活的，雖說現在都是人工養殖的，
　　但是還是鮮活的肉質和口感更好些，我基本是將湯水收幹的幹鍋做法，
　　因爲這樣更入味，喜歡帶些湯汁的只要多放些水，最後出鍋用水澱粉勾芡一下即可。